Bruschetta de Queijo de Cabra quente com Azeitonas
Receita de Dominique Fonseca, Le Coq Hardi, Pouilly/Loire
Para saborear com nosso vinho Pouilly Fumé La Rambarde
Ingredientes para 4 pessoas
4 crottins de Chavignol (queijos de cabra)
200 gr de salade fine mélangée
4 fatias de pão de caseiro
2 tomates
8 azeitonas pretas
Vinagrete
Azeite virgem
Preparação
Descasque os tomates e corte-os em metades. Temperar com sal, pimenta e azeite. Coloque num forno a 100ºC durante uma hora.
Cortar os Crotins em metades. Colocar 2 rodelas de tomate e 2 azeitonas, e colocar no grill, deixar derreter e dourar um pouco.
Tostar o pão.
Finalização
Colocar num prato a salada temperada o crottin de chavignol sobre o pão e terminar com um fio de óleo.
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