Com o Pouilly Fumé, estamos na presença de um autêntico vinho de terroir, já que as suas múltiplas facetas foram modeladas hà mais de quatrocentos milhões de anos pelos sedimentos dos mares Jurássicos, que se foram alterando ao longo dos séculos, para nos deixar como herança um património fora do comum…
São vinhos para partilhar uma busca por um ideal, uma ambição por um terroir particular. É um instante de pura delicadeza, centrado na inspiração do produtor, da sua intuição em cinzelar o seu vinho e engrandecer o seu terroir de origem…
O Domaine Landrat-Guyollot partilha o fruto do seu minucioso trabalho de seleção sob a forma de dois cuvées como pedras preciosas liquefeitas dos seus melhores terroirs!
Situado no alto de uma encosta particularmente bem exposta, o escrínio que abriga este vinho, é um terroir do período Kimmeridgiano, constituído por margas, habitualmente chamadas de “terras brancas”, e de calcários ricos em conchas de pequenas ostras, conhecidas pelos geologos como Nanogyra virgula.. como de tantas recordações de tempos imemoriais em que o mar cobria esta região.
Situado na comuna de Saint-Andelain, o escrínio que abriga este vinho é um ‘terroir’ constituído por fosseis silicificados, de pedaços quartzos e sílex de vários tamanhos, estas famosas pedras chamadas de “Chailloux” que é o mesmo nome desta parcela…
Cailloux, chailloux …. conjugam-se até ao infinito, para cinzelar verdadeiras pequenas joias : vinhos de uma pureza cristalina e de uma grande retidão, com os bordos afiados do sílex, estas sublimes “pedras de fogo.”