La Rambarde
AOC Pouilly Fumé
Une histoire à savourer
La Rambarde désigne le bateau à fond plat utilisé jadis pour transporter les vins de Pouilly par la Loire, le Canal de Briare et la Seine jusqu’aux tables royale et seigneuriale de Paris. Témoin d’une période faste de l’histoire de notre vignoble, La Rambarde est synonyme d’un certain Art de Vivre à la française !
Millésime 2023
« Frais, Fruité et Élégant »
Raisins récoltés à parfaite maturité dès le 15 septembre. 100% Sauvignon blanc.
Robe d’une belle couleur jaune paille aux reflets verts
Vinification
Pressurage doux, débourbage statique, fermentation alcoolique à basse température, pour valoriser ce cépage aromatique recherché pour son fruité et sa tension minérale. Pas de fermentation malolactique. 5 mois d’élevage sur lies.
Moments de dégustation
En terrasse, au verre, pour la découverte et le plaisir de savourer ses arômes frais et fruités.
En afterwork, avec des collègues, autour d’une planche de makis et de sushis. Il inspire aux sommeliers du monde entier des possibilités infinies d’accords mets-vins.
Un must des grandes tablées festives (mariages, anniversaires) pour son excellent rapport qualité-prix.
Accords gourmands
C’est le vin de tout un repas : en entrée avec des asperges, un gravlax de saumon, ou une salade de crevettes au pamplemousse, puis une truite grillée, une sole meunière ou des pâtes Al Fredo, un assortiment de fromages de chèvre, et pour conclure une panna cotta aux fruits de la passion.
Température de service :
10-12° C / 50-54°F
Les recettes pour "La Rambarde"
Données techniques
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc (âge moyen des vignes : 30 ans) appelé « Blanc-Fumé » à Pouilly.
Degré : 13,5°
Sucres résiduels : 0,69 g/l
Sol : Terroirs assemblés (Marnes, Argiles à sables, Silex)
Superficie : 12,60 ha
Volume de production : 60 000 bouteilles
Potentiel de garde : 5 à 6 ans
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