Gemme Océane

AOC Pouilly Fumé

Une histoire à savourer

Cette cuvée nous raconte une histoire de pierre précieuse ou gemme de notre Terroir viticole.

Produite sur notre coteau de marnes le plus prestigieux, Gemme Océane tire son nom de ce Terroir du Kimméridgien caractérisé par des calcaires riches en coquilles de petites huîtres et d’ammonites fossilisées, comme autant de souvenirs de l’époque où la mer recouvrait notre région… et aussi de sa rare production dans les meilleurs millésimes (2009, 2012, 2017, 2022) offrant une aptitude particulière à la garde.

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Millésime 2022

« Rond, Floral et Iodé »

Raisins récoltés à parfaite maturité le 8 septembre. 100% Sauvignon Blanc.

Robe : d’une belle couleur jaune paille aux reflets verts

Nez : joli nez expressif de fleurs blanches (acacia, sureau), avec une pointe iodée évoquant les embruns de la mer.

Bouche : bouche rafraîchissante portée par la pêche de vigne mûre et le pamplemousse rose, ponctuée de notes de fleur de sureau. Tout en dentelle et en élégance, la bouche est ample, équilibrée et délicate. Beaucoup de présence et de longueur en bouche, avec une très jolie finale saline.

Vinification

Faibles rendements (32 hl/ha)

Pressurage doux, débourbage statique, fermentation alcoolique à basse température.

Pas de fermentation malolactique. 7 mois d’élevage sur lies fines en cuves inox.

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Accords gourmands

Taillé pour la gastronomie, ce vin de terme est à privilégier sur des poissons nobles en sauce : bar en croute de sel, sauce aux agrumes, fricassée de lotte, empereur, grenadier…

Moments de dégustation

En lounge en début de soirée, au restaurant pour des instants de célébration autour d’un repas gastronomique à savourer à deux ou avec un cercle d’intimes.

Un cadeau raffiné pour les amateurs avertis et les épicuriens.