Charlotte de saumon fumé d’Écosse
Recette de Dominique Gérard, Le Bengy, Varennes-Vauzelles. À déguster avec un Pouilly Fumé La Rambarde. Pour 4 personnes Pour la charlotte : ¼ de chou-fleur 200 gr de saumon d’Ecosse fumé quelques feuilles de roquette 1 cuillère à soupe de mayonnaise Pour les...
Beignets d’huîtres
Recette de Christian Adam, L’Abri des Barges, Trédarzec – Côtes d’Armor. À déguster avec un Pouilly Fumé La Rambarde. Pour 4 personnes 24 Huîtres n° 2 Huile neutre (de pépin de raisin par exemple) Pâte (pour environ 24 beignets) 1 œuf 150 g de farine 15 cl de...