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Moqueca de poisson à la baianaise

Moqueca de poisson à la baianaise

Moqueca de poisson à la baianaise à servir avec un Pouilly Fumé Gemme Océane   Ingrédients pour 4 personnes : ✓ 600 g de filet de cação (ou tout autre poisson ferme, comme le mérou, le bar, le lieu jaune ou le cabillaud)   ✓ 2 citrons verts (pour la marinade)   ✓ 1...
Saint-Jacques au caviar & Vichyssoise au Cresson

Saint-Jacques au caviar & Vichyssoise au Cresson

Recette de Patrice Caillault, Domaine de Rochevilaine, Billiers, Morbihan. À déguster avec un Pouilly Fumé Gemme Océane. Pour 6 personnes 18 belles noix de saint-jacques 30 g de caviar d’Aquitaine 2 bottes de cresson 2 poireaux 3 pommes de terre 2 tablettes de...
Pavé de lotte en banderille d’asperges vertes et agrumes

Pavé de lotte en banderille d’asperges vertes et agrumes

Recette de Dominique Fonseca, Le Coq Hardi, Pouilly/Loire. À déguster avec un Pouilly Fumé Gemme Océane Pour 4 personnes 4 pavés de lotte de 150 grs 4 grosses asperges vertes 1 orange 1 pamplemousse 100g de polenta 100g de lait 1/4 l de jus d’orange 50 g de raisins...