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Granny Smith et Foie Gras poêlé

Granny Smith et Foie Gras poêlé

Recette de Jean-Luc Millet, Toque Nivernaise. À déguster avec un Pouilly Fumé Gemme de Feu. Pour 4 personnes 4 pommes granny smith 2 lobes de foie gras de canard Fleur de sel, Poivre du moulin 6 tranches de pain d’épice du Morvan 100 gr de beurre clarifié 1...
L’Île aux Fraises et Orange

L’Île aux Fraises et Orange

 Recette de Dominique Fonseca, Le Coq Hardi, Pouilly/Loire À déguster avec notre Pouilly-Fumé Gemme de Feu. Pour 5 personnes 150 gr de blanc d’œufs 100 gr de sucre 2 oranges 400 gr de fraises 5 boules de sorbet fraise 1 branche de menthe 1 grosse meringue concassée...
Corolle de St-Jacques au citron vert

Corolle de St-Jacques au citron vert

Recette de Dominique Fonseca, Le Coq Hardi, Pouilly/Loire. À déguster avec un Pouilly Fumé Gemme de Feu. Recette spéciale Saint-Valentin Pour 2 personnes 6 coquilles St Jacques ou noix de Saint Jacques Salade de mâche 1 papaye 1 citron vert 1 petit oignon rouge Aneth...