Croquettes de Crevettes
Recette du Chef Ivan Moeyart, Moeyart Catering, Flandres, Belgique. À déguster avec un Pouilly-sur-Loire Les Binerelles. Pour 6 à 8 personnes 1 litre de fumet 1 verre de vin blanc 2,5 dl de crème 2 citrons 300 gr de roux 100 g d’emmental râpé 300 g de crevettes grises...
Moqueca de poisson à la baianaise
Moqueca de poisson à la baianaise à servir avec un Pouilly Fumé Gemme Océane Ingrédients pour 4 personnes : ✓ 600 g de filet de cação (ou tout autre poisson ferme, comme le mérou, le bar, le lieu jaune ou le cabillaud) ✓ 2 citrons verts (pour la marinade) ✓ 1...
Curry de Patates Douces
Recette du Chef Christophe Nedellec, Restaurant Tomate et Chocolat, Nevers. À déguster avec un Pouilly-sur-Loire Les Binerelles. Pour 8 personnes 1 kg de patates douces 1 litre de lait de coco 2 oignons rouges 2 échalotes 300g pois chiches cuits 2 cuillerées à soupe...
Granny Smith et Foie Gras poêlé
Recette de Jean-Luc Millet, Toque Nivernaise. À déguster avec un Pouilly Fumé Gemme de Feu. Pour 4 personnes 4 pommes granny smith 2 lobes de foie gras de canard Fleur de sel, Poivre du moulin 6 tranches de pain d’épice du Morvan 100 gr de beurre clarifié 1...